龍眼肉放置時間過久，已經變黑發粘還能吃嗎？ - 代用茶代工

古往今來，龍眼肉都以濃香的氣息和清甜的口感征服了無數吃貨。龍眼肉可以直接當作美味的果脯嚼著吃，也可以和大米一起煮粥喝，甚至于，我們在燉排骨的時候丟幾粒龍眼肉，排骨的腥氣悄然不見，湯品也會變得更加鮮美可口。

鮮品龍眼肉晶瑩剔透，十分漂亮，在去皮、去核烘干或曬干后，龍眼肉會慢慢變為淺褐色，隨著放置的時間越來越長，龍眼肉的色澤也會隨之加深。那么，如果龍眼肉放置的時間太久，還能放心食用嗎？

其實，充分干燥后的龍眼肉如果保存得比較好，放置個一兩年，除了龍眼肉的色澤變成深褐色，且出現少許發粘，都是正?，F象，這是因為龍眼肉中的一些營養物質與氧氣結合后產生的化學反應，而龍眼肉出現發粘現象，是因為其含糖量比較高的緣故。

一般情況下，如果龍眼肉不是出現發霉變質或者生蟲的情況，這樣的龍眼肉還是可以放心食用的。但是，如果發現龍眼肉因保存不當，出現了白色霉點、蟲卵或者變味等不利情況時，這樣的龍眼肉就不要再繼續食用了。

此外，據說放置時間過久的龍眼肉糖分會積攢得更多一些，因此，口感會更加甜膩一些，所以，嗜甜的人就可以考慮色澤稍微深點的龍眼肉。當然，若論龍眼肉到底是放置時間短點好，還是放置時間長點好，小編還是推薦大家購買放置時間較短，色澤較淺且摸起來不粘手的龍眼肉食用為宜。