干山藥和新鮮山藥哪個(gè)好，干山藥的存在有意義嗎 - 中藥飲片代工

俗話說(shuō)：“入嘴的東西還是新鮮的好?！边@句話對(duì)于水果、蔬菜之類的，的確很適用。只是也有例外，比如說(shuō)陳皮，就是保存的年份越高，營(yíng)養(yǎng)也越高。

那么，對(duì)于干山藥和新鮮山藥來(lái)說(shuō)，到底哪個(gè)更好一些呢？

我們需要通過(guò)對(duì)比分析一下兩者到底哪個(gè)更勝一籌。

一、看營(yíng)養(yǎng)。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，新鮮的山藥自然比干山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍高一些。不過(guò)，新鮮山藥多為日常食用，而干山藥確實(shí)藥食兼?zhèn)洌胨幹粫?huì)用干山藥片。

二、品口感。新鮮山藥的口感相比干山藥來(lái)說(shuō)更軟糯味甜。此外，新鮮山藥可以做菜，也可以熬粥、煲湯，而干山藥片多為淮山藥干制而成。煮粥或者煲湯的時(shí)候，需要提前浸泡1個(gè)小時(shí)左右，然后再與其他食材一起熬煮食用。

三、方便性。新鮮山藥食用的時(shí)候，需要清洗、去皮，弄不好還會(huì)癢到手指，處理過(guò)程較為繁瑣；干山藥相對(duì)來(lái)說(shuō)比較方便，直接購(gòu)買(mǎi)山藥片，想吃的時(shí)候就用清水泡發(fā)后燉煮即可食用。

四、儲(chǔ)藏性。想當(dāng)然，干山藥片要比新鮮山藥儲(chǔ)藏的時(shí)間更長(zhǎng)一些。

但，新鮮山藥和干山藥從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，其實(shí)差不了多少。至于干山藥究竟有沒(méi)有存在的意義，嗯，一般來(lái)說(shuō)，新鮮山藥只有在北方地區(qū)，每年的8到11月期間才能吃到，網(wǎng)上的售賣(mài)時(shí)間也是一樣。過(guò)了這個(gè)時(shí)期，就很難吃到新鮮的山藥了，而干山藥片卻能一年四季都能吃到。

更重要的是，干山藥適宜入藥滋補(bǔ)。據(jù)說(shuō)山藥在給人們提供大量營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還不會(huì)引起肥胖問(wèn)題。所以，想要身材苗條的人可以適量服用山藥哦。