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百合煮熟后略有苦味正常嗎，如何去除百合的苦味 - 中藥飲片代工發表時間：2020-06-23 08:53
自古以來，湖南就以盛產百合而出名，湖南的百合干肉厚，味甘微苦，所以，百合煮熟后略有苦味是正常的。更何況，“甘入脾、苦入心”，每天晚上食用一碗百合粥，我們的睡眠質量就會提高很多哦！ 不過，倘若百合煮熟后吃起來苦味比較濃，那么，你吃的很可能是藥百合，這類百合一般多為組方，普通人多食用菜百合。 一般來說，百合微苦雖說是正常的，可是，如果能吃甜，又有誰愿意吃苦呢？因此，現在小編整理了幾個小方法幫助百合去除苦味，以便滿足更多人的訴求。 一、撕皮。對于新鮮的百合來說，百合鱗片上的薄膜需要去掉，不然可能會帶些苦味。 二、泡水。即將適量百合干放入冷水中浸泡一個小時左右，等到干百合吸飽水后，苦味自然也跟著變淡了。 三、加糖。即將百合干浸泡在融化了白糖的水中，連續泡上兩個小時左右，這種方法不僅能去除甜味，反而使得百合甜味更甚。
四、加鹽。就是將百合干浸泡在淡鹽水中，可以輕輕搓洗一番，可弱化苦味。 五、焯水。要想讓百合干快速泡開，也可以直接用熱水焯一分鐘，不過，這種方法可能導致百合干營養的流失，所以，如非必要，不建議進行這個操作。 六、加料。即指添加冰糖、紅棗等甜味重的食材遮掩苦味。 綜上所述，如果百合吃起來有些苦，不妨加點糖。正如同生活也是一樣，如果感覺有些苦了，那就加點糖，這么一來，吃進嘴里，就會感到甜蜜蜜的。
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